德·海姆出生于乌得勒支，本名约翰内斯·范·安特卫普。他先师从父亲大卫·德·海姆长老 (1570-1631)，然后师从巴尔塔萨·范·德·阿斯特。他的“中间名”Davidsz 是指他父亲名字的父名：在荷兰语中，以 -sz 结尾的名字类似于英语中的 -son 和苏格兰语中的 Mac-，意思是“名字其余部分的儿子”。他从 1625 年到 1629 年住在莱顿，1629 年在大卫·贝利 (1584- 约 1657) 的指导下学习。他的职业名称“de Heem”字面意思是“家”。

他搬到了荷兰南部，并于 1635 年或 1636 年加入了安特卫普圣路加行会，并于 1637 年成为该市的市民。然而，他经常缺席，他为此必须缴纳的税款就是明证。他非凡的才华为他赢得了相当大的声誉。他几乎无法满足需求。德海姆被认为是他那个时代最伟大的画家之一。他的收入很高，一幅威廉三世亲王的肖像画被鲜花和水果的饰带包围，以 2000 荷兰盾的价格售出，这是荷兰黄金时代有史以来最高的画作之一。他的儿子们和他一起在他的工作室里工作，接受新画作的委托。他修饰了他们的作品并在画作上签名。

他一直待在安特卫普直到 1667 年，然后搬回乌得勒支，那里的记录显示他从 1668 年到 1671 年都在那里。1671 年，当法国军队逼近这座城市时，他离开了乌得勒支。他最终何时返回安特卫普不得而知，但他在那里去世的记载记录在行会的书籍中。

范·希姆结过两次婚，第一次是与阿莱特·范·韦德结婚，1643 年阿莱特去世后，他们育有三个孩子，其中一个名叫科内利斯，后来成为一名静物画家。1644 年，他与安娜·凯瑟琳娜·拉克斯再婚，他们育有六个孩子，其中一个名叫扬，后来也成为一名静物画家。

除了两个儿子，他还有几个学徒：米歇尔·维斯特兰、亚历山大·库斯曼斯、托马斯·德·克勒克、莱纳尔特·鲁格、西奥多·安万克、安德里斯·贝内代蒂、埃利亚斯·范登布鲁克、雅各布·马雷尔、亨德里克·舒克和亚伯拉罕·米尼翁。